准备食材做瓜炒麻花需要准备的食材有：南瓜、麻花、香葱、蒜、干辣椒、花椒、蚝油、盐、糖、醋、鸡精、料酒、油。烹饪步骤1. 南瓜去皮切成小块，麻花洗净，放入沸水里焯一下，捞出沥干水分；2. 锅中放入适量油，油烧热后放入花椒、干辣椒爆香；3. 加入蒜末、香葱末翻炒，再放入南瓜翻炒，加入适量盐、糖、醋、鸡精