准备材料煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，它的主要原料是豆腐，所以，准备材料时要先准备豆腐。煎豆腐的豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。老豆腐是指经过蒸熟的豆腐，质地较硬，口感较筋，比较耐煎，煎出来的豆腐比较脆，口感比较好；嫩豆腐是指新鲜出炉的豆腐，质地比较柔软，口感比较细腻，煎出来的豆腐比较香，口感比