准备材料红烧鸡肉土豆需要准备的材料有：鸡肉500克，土豆500克，葱段、姜片、蒜米、八角、干辣椒、料酒、盐、醋、糖、酱油、淀粉等。烹饪步骤1. 首先，将鸡肉洗净，放入清水中，加入料酒、盐、淀粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟；2. 将土豆洗净，切成大块，放入清水中，加入适量盐，焯熟；3. 将葱段、姜片、