准备工作 挑羊肉需要准备若干工具，包括一个尖刀、一个剪刀、一把筷子、一个大盆子或篮子、一块抹布或擦拭布等。尖刀用来切羊肉，剪刀用来剪去羊肉上的毛及其他杂物，筷子用来拿取羊肉，大盆子或篮子用来装羊肉，抹布或擦拭布用来擦拭羊肉。 挑选羊肉 首先，在肉店里要找到新鲜的羊肉，新鲜的羊肉表面有光泽，肉质紧实，