炖鱼的基本准备炖鱼是一道很受欢迎的家常菜，它的准备工作很简单，只需要准备一条新鲜的鱼，一些调料和料酒即可。在准备炖鱼之前，一定要先将鱼清洗干净，然后用刀切开鱼腹，将鱼肚中的内脏取出洗净，最后用清水将鱼洗净即可。炖鱼放什么调料好吃炖鱼放什么调料好吃？一般来说，炖鱼放的调料有料酒、姜片、葱段、蒜、花椒、