准备工作什锦合炒是一道经典的中国家常菜，在制作前，我们需要准备以下食材：鸡蛋、虾仁、肉片、芹菜、青椒、红椒、香菇、豆腐块、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、水果酱、花生油等。步骤1. 首先，将虾仁、肉片、芹菜、青椒、红椒、香菇洗净，切成小块；2. 热锅，放入花生油，放入虾仁、肉片翻炒；3.