舌尖美味
材料：鲜蚕豆。配料：葱，姜，干辣椒，盐，油。做法：1，把配料切碎备用。2，新鲜蚕豆去外皮即可，洗净，泠干水。3，油烧热，葱姜辣椒下锅爆香，倒入蚕豆煸炒，在煸炒的过程中请不要放水，盐，蚕豆下锅后就可以放了，早放好入味，一直炒到蚕豆开花，也就是蚕豆外皮裂缝即可。
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03-10
舌尖美味
连皮都酥脆的干炒蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后用刀将蚕豆切口，晾干表面水分，就可以干炒了。特别酥脆，口溶性也很好。怎样炒干蚕豆又酥又脆？
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02-26
