主料豆腐(一块)调料剁椒(适量)姜(适量)蒜(适量)油辣椒(少量)盐(适量)酱油(适量)花椒面(少量)厨具炒锅1将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）2葱和蒜切小块备用3准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）4再将豆腐切成小块备用5油锅烧热后先放入剁椒煸