准备材料要做牛肉的大黄瓜条，首先需要准备一些材料，包括牛肉，大黄瓜，葱，蒜，香菜，盐，醋，料酒，酱油，糖，香油，花椒粉，胡椒粉，白胡椒粉，辣椒酱，芝麻油等。切牛肉将牛肉洗净后，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。切大黄瓜将大黄瓜洗净后，切成薄条，用盐、醋、香油、花椒粉、辣椒酱抓