准备材料准备一斤牛肉，加入适量精盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、香油，其中葱姜蒜等各适量，可以根据个人口味做出调整。卤制步骤1. 牛肉洗净，放入清水中，加入葱姜蒜，放入热水中煮沸，然后再放入冷水中，洗去血水，把牛肉放入碗中；2. 将牛肉碗中加入精盐、料酒、淀粉、花椒、八角、桂皮