舌尖美味
当面团充分发酵后，需要进行排气。即在大碗里，用拳头按压面团。排气对面包制作来说是必须的过程，可以将发酵过程中产生的碳酸气排出，复活酵母进行下次发酵过程。一、戗面馒头的做法：老面用温水 拿手捏开 直到没有颗粒。倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗。2、搅拌成雪花状 有点干的话在加点水3、揉均
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舌尖美味
1、五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀。 2、按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音。 3、翻面后以同样的方法重复按压一次。 4、面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。揉好面怎么排气
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