材料主料：羊上脑(羊里脊)3两辅料：鸡蛋2个调料：酱油，盐，香油，米醋，葱姜蒜，料酒，白糖，淀粉做法1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒！只是更贵，呵呵。2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要