准备工作脊肉一般指的是猪肉，但也可以用牛肉、羊肉等其他肉类来做脊肉。在准备做脊肉之前，我们需要准备以下材料：1. 脊肉：脊肉的厚度一般要求在2厘米左右，若太厚，可以用刀将其切成一定厚度的片；2. 调料：比如盐、糖、酱油、料酒、葱、姜等；3. 锅：一个足够大的锅，用来煮脊肉；4. 锅具：比如勺子、铲子