1、粽子切成块（如果不怕热量高的话，可以先用油炸一下）。切的时候，刀上可以沾一点水。2、锅中加清水，放入姜片、葱段，排骨入内焯一下捞起沥水。3、锅中放油，放姜片、葱段，放入排骨拌炒。4、加冰糖，炒至融化。5、加红烧汁拌炒。6、加料酒。7、加清水（没过排骨的量）、