舌尖美味
看是否熟了可以晃动碗:想要看牛奶蒸鸡蛋没熟可以用手轻轻的晃动盛鸡蛋羹的碗,如果里面没有水溢出则证明已经熟了,如果里面有水溢出则表示还未蒸透。还可以插根筷子:如果鸡蛋羹外层凝结,但用筷子插下去,内部最上面有鸡蛋羹,而下面是水的,则是半熟状态。实在不放心可以拿个勺子在中间翻一下看看,只要凝固了,就是熟了
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04-09
舌尖美味
隆起来熟了，但是口感会老。水的多少和火的大小是蒸鸡蛋羹隆起的直接原因。水多相对水少，在蒸相同的时间里，水少的会先隆起。如果鸡蛋羹中水的比例少，火又太大鸡蛋羹会快速隆起。
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03-28
舌尖美味
1、蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。2、事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。这是我的答案，希望可以帮到你吧鸡蛋羹一般蒸8-15分钟左右即可。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的
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03-11
舌尖美味
1、将鸡蛋从水里捞出，观看鸡蛋壳表面水分完全蒸发干净的时间，如果时间加快，大概3~5秒就消失了，那说明此时鸡蛋已经煮熟了，如果水分蒸发完需要半分钟以上，睡眠此时鸡蛋还不太熟，可能是溏心蛋甚至更生的鸡蛋。 2、将鸡蛋捞出后，用手将鸡蛋放在手心，如果能很好的托起旋
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02-24
