准备材料茄子土豆西红柿做法需要准备的材料有：茄子、土豆、西红柿、姜、蒜、葱、盐、鸡精、醋、花椒、八角、油等。制作步骤1.将茄子、土豆、西红柿洗净，分别切块，西红柿切小块；2.将姜、蒜、葱切碎，准备好花椒、八角；3.锅中放油，放入花椒、八角爆香，放入姜、蒜、葱爆香；4.放入茄子、土豆、西红柿，翻炒，加