土豆丝炒之前用水泡一下又脆又好吃，具体做法如下：用料：土豆2个、干辣椒2个、花椒适量、小葱1根、蒜瓣3个、生抽1勺、老抽1勺、盐适量。步骤：1、土豆去皮，切成薄片。2、接着土豆片切成程丝。3、土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉。4、控干水份。5、小葱切段，蒜切末。6