准备材料蒸茄子要准备的材料有：茄子、精盐、香油、葱花、姜片。操作步骤1.准备材料：将茄子洗净，然后把茄子切成滚刀块，葱花切碎，姜片切片，准备好精盐和香油。2.调料：将茄子块放入容器中，加入精盐、香油、葱花、姜片，用手把调料搅拌均匀。3.加水：将调好的茄子块放入蒸锅中，加入适量的清水，水量要比茄子高出