准备材料炒藕片需要准备的材料有：藕片、油、盐、香葱、蒜头、料酒、酱油、糖、醋、花椒粉、鸡精、胡椒粉等。热锅准备在炒藕片之前，需要在锅中放入适量的油，油的量要比藕片的量多，放入适量的料酒，蒜头，香葱，花椒粉，热锅烧至六成热，热锅后放入藕片。炒藕片将藕片放入热锅中，用铲子将藕片搅拌均匀，搅拌的时候要慢慢