1、金枪鱼洗净哈，去掉鳞片后，切块，不切块一整条也是OK的。2、姜洗净哈，切丝或者切片都可以。3、烧红锅加入倒入油，放入姜丝，炒香后，放入金枪鱼，倒入料酒、半瓶啤酒，也可以加入水。4、翻炒一会儿，倒入酱油，滴入几滴醋，舀2勺白糖，就这样大火炖10分钟左右，不用盖盖