发酵黑蒜的做法 选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架（要平的哪种），准备一块硬皮纸，