铁板豆腐的配方及做法：主料：豆腐。辅料：盐，十三香，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，葱花，蒜末。1、碗中放盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌匀。2、铁板刷油。3、放入豆腐，倒上蒜末，刷调料粉。4、翻面，再刷一次调料，刷辣椒面。5、最后撒上葱花，淋上生抽即可。