潮汕俗语有云：“六月薄壳假大头”。此时薄壳，个头几乎有“大头”（中国绿螂）那么大，又有民谚“夜昏东、眠起北，赤鬃鱼、鲜薄壳”，秋风初起之时，正是薄壳肥美的时节。 薄壳，外壳为楔形，两壳对称，因其肉体丰厚而壳薄，故称薄壳。其壳薄易碎，呈青褐色或深褐色，黄满肉