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炖鸡汤之前怎样把鸡肉处理一下
舌尖美味
炖鸡汤炖鸡汤之前,关于鸡肉是否需要焯水的问题,一直以来都存在争议。既然有争议,我们就先来分析一下焯水的作用。在许多酒店大厨的视频和图文里面,我们经常可以听到或者看到这样的说法:把肉先焯一下水,可以去除血水,减少腥味。鸡肉的腥味真的来源于血水吗?这个观点老
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02-22