蹄膀800克(二只)、水豆豉三炒勺、辣椒面两炒勺调味品:盐适量、生抽一大勺、味精少量做法1、蹄膀割开，烧红大锅，皮朝下烫至焦淡黄色，渗入冷水刮洗干净;2、皮下组织刮花刀，用盐，生抽抹匀腌渍10-20分钟;3、取海碗，将蹄膀放进，撒上水豆豉和辣椒面，加少量水进压力锅火灾蒸