花菜先从根部切成四大瓣，放到开水里焯两分钟，捞起以后放凉沥水，上手撕成小朵。热锅冷油，用干辣椒炝锅，爆香葱姜蒜，放肥肉多过瘦肉的五花肉三四片，炒到出油卷边，然后将花菜倒进去翻炒，旺火快炒，撒盐、淋酱油调味调色，起锅，开吃，蘸着碗底的酱油吃，特下饭。这就是