蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，它除了富含丰富的胡萝卜素，还有多种的氨基酸，黄酮和酚酸 并含有丰富的钙、铁。每100克中含有热量，只有24大卡，非常的低热量，不仅营养丰富，味道也是非常独特的，在中国古代的时候，是一道宫廷佳肴，还有皇帝菜这一称号，嫩的时候可以做成蔬菜