上蔡县美食，塔桥猪蹄、韩老婆烧鸡、朱里凉粉、罗圈豆腐、塔桥水煎包、百尺乳猪肉、蔡沟牛肉、重阳糕等。1、蔡沟牛肉：蔡沟卤制牛肉以本地土牛为原料，百年老汤配以大茴、花椒、生姜、党参等10多种料精制而成。因选料严格，做工精细，其制成的卤牛肉以味美色鲜、不肥不腻、香味纯正而久负盛名。