炒米怎么炒，大米洗净，沥干水分，或用厨房纸吸干大米表面水分。大米倒锅中，锅里不加任何东西。小火慢炒，筷子不停翻炒，大米均匀受热。翻炒过程中由白色变黄。炒出香味即可出锅。