荞面饸饹的做法，1、准备荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。2、荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。3、碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽