综合百科
怎样烧豆汁，烧豆汁做法如下：一、食材：绿豆一千克，腌芥菜头五十克。二、烧豆汁做法如下：1、 将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十小时；2、 豆皮捞出加水磨成稀糊；3、 把粉浆倒入大缸，沉淀，淀粉沉到缸底，上一层是黑粉，再上一层即是颜色灰绿的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，需再沉淀一次，沉淀后，撇去
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百科达人
豆汁是什么，豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
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12-01
百科达人
豆汁和豆浆的区别，原料不同，豆汁的制作原料为绿豆，豆浆则为黄豆；制作工艺不同，豆汁是用残渣发酵制成，豆浆是去除残渣后的水制成；颜色不同，豆汁是灰绿色，豆浆是淡黄色；味道不同，豆汁是酸甜中带点儿臭，豆浆则有咸甜两种味道；营养不同，各有高低。
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